Dal 23 al 25 marzo 2005, presso l'Università del Vermont - U.S.A. - si è svolto uno stage dedicato all'arte casearia italiana.
A dirigerlo il Professore Giuseppe Licitra, presidente del Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia (CoRFiLaC) di Ragusa, Sicilia, coadiuvato anche da Montse Almena, Ph.D., e Marc Druart, produttore di formaggi.
L'importante seminario si intitola
ARTISAN CHEESEMAKING PRACTICES - ITALIAN CHEESES e si è svolto presso
217 Carrigan Building, UVM Campus, Burlington , VT I formaggi utilizzati durante lo stage e degustati alla cena conclusiva sono stati i nostri. Essere stati contattati per questa fornitura ci riempie di soddisfazione e ci stimola a continuare sempre più il percorso di crescita qualitativa intrapreso oramai dal lontano 1969.
Per maggiori informazioni:
http://www.uvm.edu/viac 
