Touring Club Italiano "L'Italia dei salumi"

Dalla Guida Touring dedicata ai salumi italiani pubblicata nel mese di novembre 2003...
"...le aziende elencate sono state selezionate secondo criteri di collocazione, accoglienza, qualità e tipicità."

INDIRIZZI: "Casa del parmigiano"

Vendita: salame nostrano con e senza aglio, sopressa, ossocollo, lardo di Colonnata, cotechino, prosciutto, speck, filetto e pancetta di Sauris, mocette e salumi di selvaggina, prodotti nazionali ed esteri, fra cui patanegra e filetto di bisonte americano.
Accanto a salumi selezionati presso artigiani della zona, che vengono lasciati stagionare più a lungo possibile nei loro luoghi di produzione, oltre 200 varietà di formaggio, talvolta affinate in proprio.