ELABORAZIONE: assemblaggio del millesimato 2011: 100 % Pinot Noir. Un Cru unico: Aÿ (Grand Cru).
Utilizzo esclusivo della cuvée. Fermentazione completamente realizzata in barriques. Maturazione: in bottiglia con tappo di sughero, per un tempo di maturazione su fecce di 7 anni. Dosaggio: basso, 4 grammi per litro.

SENSAZIONI: alla vista: una veste dorata con riflessi ramati. Al naso: aromi grigliati e tostati all’apertura, che lasciano il posto a sfumature di miele, di zucchero d’orzo e di frutti a polpa gialla come la mirabella. Al palato: i frutti in composta si esprimono in una bocca ricca e con una bella rotondità, sostenuta da un finale di note minerali che evocano la silice.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: 100% Pinot Noir

Tipologia: Champagne

Regione: Champagne

Nazione: Francia

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 0,75 L

Altro: da collezione!

Produttore: Champagne Bollinger - 16 Rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne, Francia

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STORIA: era il 1979 quando, in “007 Moonraker”, lo Champagne Bollinger iniziò ad accompagnare le bevute di gran classe dell’agente 007, all’epoca interpretato da Roger Moore. Fu l’inizio di una lunga collaborazione tutt’oggi esistente ed ora, ai 40 anni passati a fianco di 007 si aggiunge anche l’uscita del venticinquesimo film “No Time to Die”.
Proprio a questo evento è dedicata l’etichetta della prestigiosa bottiglia realizzata in Limited Edition, con una grafica raffinata ed un ottimo design che nel numero 25 riporta i titoli di tutti i precedenti film in cui 007 e Bollinger hanno “recitato” assieme. Il tutto ripreso con delicatezza anche sul vetro del raffinato ed elegante cofanetto in legno che protegge la rara bottiglia.


Il 2011 per la regione dello Champagne è stato un anno eccezionale. Il Cellar Master di Bollinger ha quindi ritenuto di proporre uno Champagne Bollinger 007 Limited Edition 2011 davvero unico per questa occasione.
Con questa Cuvee, infatti, Bollinger propone per la prima volta uno Champagne ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir vendemmiate nei propri vigneti situati ad Aÿ, patria delle migliori uve per la produzione di superbi Blanc de Noirs. E non è un caso che all’interno di questo storico cru ci sia anche la sede della Maison Bollinger, datata 1829!!!