Assemblage di Pinot Noir 55% e Chardonnay 45%, dei quali il 20% di “Vin de réserve”. La vinificazione avviene per l’80% in acciaio e per il resto in legno. Realizzato ed affinato sur lies fines con batonnage. Profumi esotici di ananas, pesca gialla e nocciola fresca. Con l’aerazione guadagna in intensità aromatica e si sviluppano aromi di acini d’uva e mela renetta. In bocca è puro, cristallino e vivo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: colore giallo paglierino, tendente all'ambrato, attraversato da un perlage di grana fine e di buona durata.
Olfatto: al naso è ricco, con un ventaglio olfattivo variegato, dove note floreali e fruttate si alternano a richiami di lieviti ed echi di pasticceria
Gusto: rotondo, pieno e strutturato. Il finale è persistente.
Abbinamenti: ottimo da aperitivo e con piatti di media struttura.
Rémi Leroy non cerca di uniformare il vino nelle varie annate, pur essendo presente una parte di vins de réserve, ma anzi indica sulla retro etichetta l'annata di base delle uve che la costituiscono in prevalenza.
Rémi Leroy, enologo e ingegnere agronomo laureatosi a Bordeaux nel 2006, conduce una proprietà famigliare di circa 9 ettari situata a Meurville, nella Côte des Bar (Aube). I terreni argilloso-calcarei, formatisi nel giurassico superiore, sono per la maggior parte collinari, formazioni del "Kimméridgien", tipici della zona dello Chablis.
La particolarità del cru di Meurville, oltre al piccolo spessore degli strati di terra sovrapposti, è però dovuta anche alla presenza sull'altopiano che domina il paese, di un terreno di tipo "Portlandien", con suoli ancora più poveri. In queste difficili condizioni naturali, la vite si trova a dover combattere per la propria crescita. Il risultato di tutto ciò è una rimarchevole tipicità, che si riflette nei vini.
L'età media delle vigne è di oltre 20 anni. L'obiettivo dei lavori in vigna durante l'anno è semplice: arrivare al momento della raccolta con basse rese in volume per cogliere uve mature, sane e concentrate in precursori di aromi e ricche in sostanze minerali.
L'affinamento del vino poi si effettua sui lieviti, evitando sempre chiarifiche e filtrazioni. Grazie alla maturità delle uve i dosaggi di Remi Leroy sono molto bassi, lontani dagli standard champenois.
Tutta la cura in vigna e le attenzioni in cantina portano al risultato di ottenere vini con grande potenziale di invecchiamento.
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay
Tipologia: Champagne
Regione: Champagne
Nazione: Francia
Gradazione alcolica: 12,5%
Formato: 0,75 L
Altro: 85% Cuves Inox - 15% Fûts
Produttore: Remi Leroy - 4 Rue de la Fontaine, 10200 Meurville, Francia
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