Parcella situata sulla parte bassa di una collina orientata a sud, suolo calcareo, argillo - sabbio - limoso ricco di ciottoli su strato gessoso, 12.000 piante di chardonnay impiantate su 1,3 ha nel 1962, sistema di allevamento chablis.
2009: Un inverno freddo e secco, una primavera mite ma molto piovosa, che genera un attacco di peronospora, simile a quello del 2002. Fortunatamente, l'estate è secca e calda, con un fine stagione magnifico. I grappoli sono perfetti, con una maturità comparabile a quella del 2002. Ecco il grande millesimo sperato. Grappoli raccolti il 18 settembre 2009. 10,9° di alcol, 7,2 gr/litro di acidità.
Caratteristiche organolettiche:
Vista: giallo paglierino leggero, con qualche lieve riflesso dorato; il pérlage è persistente e fine.
Olfatto: profondo, con aromi di frutta secca, miele e mela, che si accompagnano a sentori minerali.
Gusto: struttura perfettamente equilibrata, longeva, che promette di regalare emozioni per i prossimi 10 anni.
10.306 bottiglie e 395 magnum imbottigliati il 3 giugno 2010. Sboccatura in aprile 2019. Dosaggio 1,5 gr/l.
VINS DE TERROIRS, L'UNIONE RARA
La Champagne si trova al limite settentrionale della coltura della vigna.
Dizy e Ay sono a 49°04 di latitudine nord, Avize a 48°58 e la loro temperatura media annuale è di 10°C. Queste condizioni climatiche particolarmente rigide conferiscono in parte la tipicità ai suoi "terroirs" ed esigono un'attenzione estrema per poterne esprimere la ricchezza e la diversità.
L'unione rara degli elementi naturali e il lavoro meticoloso fanno grandi i "terroirs": poterne disporre è un grande privilegio ma non sarebbero nulla senza il lavoro dell'uomo.
Inesistenti o scarse concimazioni, aratura del terreno, inerbimento, bassa carica di gemme: i nostri metodi colturali tradizionali frenano il vigore della vigna e mettono in evidenza la diversità delle singole parcelle (lieux-dits).
È solamente in queste condizioni che il terreno si esprime, che il vino traduce l'influenza del minerale sul frutto, dove un "lieu-dit" rivela la sua singolare tipicità e conferisce personalità ai vini che ne derivano.
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Tipologia: Champagne
Regione: Champagne
Nazione: Francia
Gradazione alcolica: 12%
Formato: 0,75 L
Altro: Les Lieux-Dits – singole parcelle con risultati eccezionali
Produttore: Jacquesson - 68 Rue du Colonel Fabien, 51530 Dizy, Francia
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