Ottimo “formaggio” latticino greco, prodotto nelle regioni della Macedonia Centrale e Occidentale e Tessaglia e che ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta fin dal 1996.
Viene prodotto con il siero di latte di pecora e capra, addizionato con panna fresca di latte degli stessi animali; in pratica si ottiene in maniera del tutto simile alla ricotta, ma è più ricco e saporito e viene anche lasciato poi ad asciugare appeso in sacchi di tela; in questo modo si elimina gran parte del siero in eccesso e il prodotto si compatta.

Perfetto da aggiungere ad insalate, viene utilizzato anche su primi piatti o addirittura come dessert, magari con l’aggiunta di un po' di miele e frutta secca.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1907 kj – 463 kcal Grassi / Fat 47,5 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 34,6 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,4 g. (di cui zuccheri / of which sugars 0,7 g.) Proteine / Protein 7,4 g Sale 2,4 g – Origine del Latte: GRECIA - Sede del produttore e riferimento informazioni nutrizionali: Bollo CEE GR 31.2.27 EC – Falani-Larisa - Grecia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio a semi morbida, stagionato in salamooia. Crosta NON presente.