Selezione rigorosa della materia prima, sistemi di produzione che vanno oltre quelli dei pastifici artigianali e garanzia d’unicità del prodotto, sono i segreti essenziali de "La Pasta di Aldo" a Monte San Giusto, nelle Marche; un vero e proprio gioiello da conservare nella dispensa d’ogni buongustaio che si rispetti e che ha conquistato anche il famoso Chef britannico Heston Blumental che così la descrive: “…la pasta più composta che abbia mai toccato: era punteggiata di semola, quasi come una corteccia al tatto.”


Per ogni formato di pasta viene usata una mescola diversa di semole, L'IMPASTO È AMALGAMATO CON CURA e la sfoglia viene lavorata in modo da lasciare l’impasto soffice. La sfoglia viene tagliata e appesa su particolari stecche nei telai riposti nell’essiccatoio, per consentire UNA LENTA E NATURALE ESSICCAZIONE personalizzata a bassa temperatura; un rito, più che un processo di lavorazione, che consente una piccola produzione giornaliera.

Prodotto da: Prodotto da: La Pasta di Aldo srl – Monte San Giusto  (MC)

Paese di coltivazione del grano: Italia

Paese di molitura: Italia

Quantità ideale per 4 persone – Cottura 4-6 minuti

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1564 kj – 370 kcal Proteine / Protein 16 g Carboidrati / Carbohydrate 61 g (di cui zuccheri / of which sugars 1,1 g) Grassi / Fat 5,6 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 1,8 g) Sale 0,16 g

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