In questa versione affumicata, il sale marino Halen Mon subisce un lento processo di essiccazione sul fuoco di legno di quercia che, oltre a conferire il tipico profumo e l'inconfondibile sapore, dona anche un’originale colorazione ambrata. Ideale per le carni grigliate e la selvaggina, è interessante anche sul pesce oppure per impreziosire delle buone patate lessate.

Gli amanti di questo pregiato sale non accettano compromessi con altri tipi; ha una consistenza unica, una “texture” delicatamente croccante e una pulizia estetica e gustativa senza paragoni. Nessuna nota amara nel finale di bocca, ma piuttosto una freschezza che esalta i sapori dei migliori cibi.

Il sale Maldon viene raccolto in maniera assolutamente tradizionale nell’estuario di “Blackwater”, riserva naturale nazionale inglese nell’Essex, Contea situata a nord-est di Londra. “Semplicemente” un dono della natura, con giusto un piccolo aiuto da parte dell’uomo.

L’acqua viene raccolta, filtrata e bollita per rimuovere anche la più piccola impurità e quindi scaldata finché i fiocchi di sale cristallizzano. Può sembrare fin troppo semplice, ma è l’arte di chi controlla la temperatura, i tempi, l’asciugatura e la raccolta a mano dalle pentole che fa la grande differenza.

Prodotto da: Maldon Salt Co. LTD – Maldon – Inghilterra

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto e tenere sempre a portata di mano, vicino ai fornelli e alla tavola, per condire all’istante!