Lo “Zar Nikolaj", il TOP di gamma, viene lavorato ancora secondo l'antica ricetta personalizzata per lo Zar di Russia. Si tratta di un filetto meraviglioso, proposto a "lingotto", del peso di circa 500 grammi.

Prenotazione entro il martedì per poterlo ricevere alla fine della settimana successiva.

Per questo splendido prodotto, consigliamo il taglio “verticale” per preservarne intatto anche l’aspetto tattile regalato dalla sua inimitabile consistenza.

Il sapore è talmente delicato da far pensare a del pesce crudo e appena pescato.

Questo salmone, considerato uno dei più pregiati del mondo, viene lavorato su ordinazione (come se si trattasse di un abito su misura) per garantire così ai buongustai più esigenti un pesce sempre freschissimo.

Purtroppo, questo aspetto rende impossibile una costante disponibilità e richiede uno sforzo maggiore anche al consumatore. Infatti, ogni vostra richiesta pervenutaci entro il martedì ore 16.30 viene inoltrata in Svizzera; il lunedì successivo inizia la lavorazione del vostro salmone che arriverà poi da noi il mercoledì. A quel punto, potremo farlo partire immediatamente affinché vi venga consegnato in 24 ore. La durata di questo salmone (Salmo salar) è di circa 15/18 giorni.

Balik è il metodo tradizionale di preparazione del salmone affumicato alla maniera che era in uso alla corte degli Zar di Russia. La ricetta, sempre rimasta segreta, è stata trasmessa a voce di generazione in generazione fino a quando è stata affidata a Balik che è divenuta il custode di quest’antica tradizione.

Oggi la produzione di Balik ha trovato dimora nell’ambiente puro ed incontaminato delle montagne svizzere, un luogo ideale dove il salmone viene a contatto esclusivamente con le acque di sorgente, il sale ed il fumo proveniente da un dolce fuoco di legno locale, sempre secondo l’antica tradizione russa. Anni di esperienza ed un personale appassionato hanno condotto alla professionalità necessaria a creare quest’ineguagliato capolavoro nel mondo del salmone affumicato.

Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto: Valore energetico 605 kj - 145 kcal –Proteine 22,8 g Carboidrati 1 g (di cui zuccheri 0,1 g) Grassi 5,5 g (di cui saturi 0,7 g) Sale 1,6 g – Origine: Norvegia – Prodotto e Confezionato da: Balik, Caviar House & Prunier (Suisse) SA - CH-9122 Ebersol-Mogelsberg - Svizzera - Alcune informazioni (es. lotto, eventuale data di scadenza o altro indipendentemente da noi), potrebbero differire rispetto a quanto evidenziato sul sito; in caso di dubbi non esitate a contattarci via mail. Verificate sempre quanto riportato in etichetta sul prodotto prima di consumarlo.

Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura, consumare entro 3 giorni. Non superare la data di scadenza.