MOSCATO ROSA
Il Moscato Rosa è un vitigno dalle antiche origini che deve il suo nome all’intenso profumo di rosa, caratteristico aroma che trovi sia negli acini che nel vino.
I vigneti crescono sui 250 metri circa , con esposizione a sud-sud ovest su terreni argillosi- calcarei ed in una zona ventilata, essenziale per evitare la Botrytis sugli acini. Non è ne un passito ne una vendemmia tardiva, ma l’uva stessa ha un alto residuo zuccherino naturale e viene vendemmiata quando è matura; naturalmente il periodo di raccolta dipende dall’annata.
La produzione limitata, fa del Moscato Rosa un vino prezioso, la resa è notevolmente avara, in annate buone si raccolgono circa trenta quintali per ettaro. Come rivela già il nome del vitigno, questo vino ha un’ intenso profumo di rose, cannella, chiodi di garofano, frutti di bosco. Anche in bocca è molto speziato, e nonostante la dolcezza ha comunque una buona acidità che non lo rende stucchevole, lasciando la bocca molto pulita.
Molto buono l’abbinamento con una crostata ai frutti di bosco oppure con un tortino di cioccolato fondente.
Specifiche prodotto
MOSCATO ROSA Le viti del Moscato Rosa crescono ad un’altitudine tra 250 e 300 metri in una zona molto ventilata. Il vento è essenziale per evitare i ristagni di umidità che causerebbero lo sviluppo di muffe come la botrite, la quale porterebbe a una diminuzione dell’intensità colorante e distruggerebbe la molteplicità delle componenti aromatiche. I terreni scelti per il Moscato Rosa sono orientati verso sud/sud-ovest e sono composti da un miscuglio di porfido, sabbia, argilla e calcare. Le uve vengono vinificate come un vino rosso, ma con breve macerazione per evitare l’estrazione di tannini troppo astringenti. Al raggiungimento delle caratteristiche desiderate, la fermentazione viene interrotta con l’ausilio del freddo. Il vino giovane quindi permane in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento. Il Moscato Rosa si presenta con un colore rosso rubino lucente, con aromi di una freschezza vivace ed un bouquet aromatico intenso con note di rosa, chiodi di garofano, cannella e buccia d’arancia. Al palato il vino incanta con una complessa ed elegante struttura ed un affascinante gioco fra acidità, dolcezza e tannino. Il Moscato Rosa è un vino dolce molto particolare che spazia dall’essere un vino da aperitivo ad un vino da meditazione. È un ottimo accompagnamento per torte secche al cioccolato, crostate ai frutti di bosco e dessert a base di cacao.
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA: 14° C – 16° C
Denominazione: Alto Adige DOC Moscato Rosa Franz Haas
Vitigni: Moscato Rosa
Tipologia: Vino dolce - Dessert
Regione: Trentino – Alto Adige
Nazione: Italia
Gradazione alcolica: 12 %
Formato: 0,5 L
Vinificazione: fermentazione interrotta con l’ausilio del freddo.
Affinamento: dopo la fermentazione, il vino giovane quindi permane in botti d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Altro: Ottimo da dessert o per formaggi.
Produttore: FRANZ HAAS- Sede legale: Via Villa, 6 39040 Montagna – Bolzano - Italia
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