Product in the summer months with raw cow's milk of the cows left to free grazing on the green meadows of the Vezzena Pass , between the Province of Vicenza and that of Trento, this prized cheese comes with a nice straw color, due to the large blooms dandelion in the area.

The palate is compact but not dry, with notes of spicy mild and very pleasant, as opposed to other more herbaceous . Also interesting is the long persistence in the mouth.

In our area is the classic cheese to accompany polenta and mushrooms, served as a valuable end of the meal, to use slivers of risotto...

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1628 kj – 392 kcal Grassi / Fat 29 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,5 g. (di cui zuccheri / of which sugars 1,5 g.) Proteine / Protein 31 g Sale 1,8 g - Sede di produzione: Altopiano di Lavarone (TN) - Riferimento interno: Bollo CEE IT 05 350 CEE – Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio prodotto con latte vaccino crudo parzialmente scremato. Crosta NON edibile.