Cow cheese from raw milk, with a soft texture and mellow in the mouth. Nice and original to see, thanks to the thin layer of ash that bisects the shape inside.
In the mouth envelops the palate with great elegance, giving very pleasant notes, between fruity and slightly spicy.
Although it is almost a sin not to eat it as it is, is suitable for the preparation of valuable "fondue" or "raclette" particularly noble.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1499 kj – 361 kcal Grassi / Fat 29 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,7 g (di cui zuccheri / of which sugars <0,5 g) Proteine / Protein 23 g Sale 1,5 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento produttore: Fromagerie Jean Perrin, Cléron – Francia - Riferimento affinatore / selezionatore: N.E.F. - Carbonara al Ticino (PV) - Italia

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta morbida, con crosta NON edibile.