Product in the summer months with raw cow's milk of the cows left to free grazing on the green meadows of the Vezzena Pass , between the Province of Vicenza and that of Trento , this prized cheese comes with a nice straw color , due to the large blooms dandelion in the area.

On the palate it is still soft, with the characteristic herbaceous notes reminiscent of the dandelion (a flower whose Passo Vezzena area is particularly rich), barely mentioned.
Good persistence in the mouth, with an enveloping and pleasantly almond finish.
 

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1628 kj – 392 kcal Grassi / Fat 29 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,5 g. (di cui zuccheri / of which sugars 1,5 g.) Proteine / Protein 31 g Sale 1,8 g - Sede di produzione: Altopiano di Lavarone (TN) - Riferimento interno: Bollo CEE IT 05 350 CEE – Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio prodotto con latte vaccino crudo parzialmente scremato. Crosta NON edibile.