This elegant goat cheese was created in 1984 by Fromagerie Le Pic, based in Penne, in the northwest of the Tarn Department. It is an artisan cheese, produced with raw milk from goats raised in the same production area and then refined with a thin layer of vegetable ash.
The ash, in addition to giving a slight flavor and having a subtle aesthetic value, helps to absorb the moisture of the dough which remains "silky" on the palate.
In summary: a great goat for fans of the genre!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1060 kj – 256 kcal Grassi / Fat 20,6 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 13,9 g) Carboidrati / Carbohydrate 0,8 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,8 g) Proteine / Protein 15,7 g Sale 1,2 g – Origine del Latte: Francia - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE FR 81.206.009 CE – Penne - Francia - 

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta molle, con crosta EDIBILE.