È un assemblage di vitigni di diverse annate (65% Pinot Noir e 35% Chardonnay) prodotto con lo stesso spirito della Cuvée Brut, al quale viene aggiunto, per il 20% del totale, del vino rosso da uve Pinot Noir, realizzato nella pura tradizione Champenoise.


CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vista: colore rosa salmone, leggero, con bollicine incessanti.
Olfatto: si esprime al naso con profumi intensi di frutta rossa, in particolare ciliegia e lampone.
Gusto: in bocca è ampio, esprime la vinosità caratteristica del Domaine, con un finale aromatico che ricorda le note olfattive.
Abbinamenti: ottimo se servito durante l'aperitivo, è perfetto anche da gustare a tutto pasto.

Rémi Leroy, enologo e ingegnere agronomo laureatosi a Bordeaux nel 2006, conduce una proprietà famigliare di circa 9 ettari situata a Meurville, nella Côte des Bar (Aube). I terreni argilloso-calcarei, formatisi nel giurassico superiore, sono per la maggior parte collinari, formazioni del "Kimméridgien", tipici della zona dello Chablis.
La particolarità del cru di Meurville, oltre al piccolo spessore degli strati di terra sovrapposti, è però dovuta anche alla presenza sull'altopiano che domina il paese, di un terreno di tipo "Portlandien", con suoli ancora più poveri. In queste difficili condizioni naturali, la vite si trova a dover combattere per la propria crescita. Il risultato di tutto ciò è una rimarchevole tipicità, che si riflette nei vini.
L'età media delle vigne è di oltre 20 anni. L'obiettivo dei lavori in vigna durante l'anno è semplice: arrivare al momento della raccolta con basse rese in volume per cogliere uve mature, sane e concentrate in precursori di aromi e ricche in sostanze minerali.
L'affinamento del vino poi si effettua sui lieviti, evitando sempre chiarifiche e filtrazioni. Grazie alla maturità delle uve i dosaggi di Remi Leroy sono molto bassi, lontani dagli standard champenois.
Tutta la cura in vigna e le attenzioni in cantina portano al risultato di ottenere vini con grande potenziale di invecchiamento.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: 20% de vin rouge, 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay

Tipologia: Champagne

Regione: Champagne

Nazione: Francia

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 0,75 L

Altro:

Produttore: Remi Leroy - 4 Rue de la Fontaine, 10200 Meurville, Francia

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