Il Panforte nero o Panpepato pone le sue origini già dai primi secoli del medioevo, ma il suo successo decolla a partire dal XIII secolo quando alla sua ricetta vengono aggiunte le famose spezie del panforte che comprendono anche il pepe nero. La ricetta a base di mandorle, miele, frutti canditi e spezie viene tramandata negli anni fino a quando, a partire dal XIX secolo, vengono create le prime fabbriche di panforte. L’unica produzione rimasta in attività da quei tempi è proprio l’Antica drogheria Manganelli che è oggi l’unica ad aver conservato la ricetta originale, mantenendo la miscela di spezie tradizionale segretamente tramandata di generazione in generazione.

Il Panpepato rappresenta la storia e la tradizione per definizione: è il prodotto simbolo della città di Siena che viene orgogliosamente prodotto con il marchio IGP. Una raccomandazione necessaria: per conservare il panforte non bisogna metterlo in frigo! Va rimesso nella confezione con cui si riceve, saranno poi le spezie ad agire da conservante naturale per i prossimi mesi prima della scadenza.
(Testo tratto dal sito del produttore)

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1664 kj – 398 kcal Proteine / Protein 6,9 g Carboidrati / Carbohydrate 63 g (di cui zuccheri / of which sugars 50 g) Grassi / Fat 13 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 2 g) Sale 0,1 g Fibre / Fiber 5 - Prodotto da: La Fabbrica del Panforte Siena - Loc. Pian dei Mori - Sovicille (Siena)

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