Il Foie Gras è il prodotto che probabilmente più rappresenta la cucina francese di qualità. Questo che avrete l’opportunità di degustare è la verione “Entier”, cioè la più pregiata in assoluto, composta da uno o due pezzi di fegato e quindi più compatta e saporita, da servire a pezzi per apprezzarne in pieno anche l’aspetto tattile in bocca.


In questo caso si tratta di un Foie Gras di Anatra ottenuto da animali maschi della varietà Mulard, al 100% di origine francese e che vengono allevati in fattorie all’aria aperta esclusivamente nel sud-ovest della Francia, in numero ristretto e con un’alimentazione esclusivamente a base di vegetali; il tutto viene poi impreziosito da un tocco di Sauternes 1er Cru. L’azienda Larnaudie ha la sua sede produttiva proprio a Sarlat, in pieno Perigord.