Questo interessante e curioso Cheddar irlandese, prodotto nella Contea di Limerick con latte vaccino da vacche allevate al pascolo e caglio vegetale, viene lavorato interamente a mano e dopo una prima breve maturazione, viene sminuzzato e “impastato” con birra Guinness.

Al naso e al palato è molto ricco, denso, avvolgente, con sensazioni leggermente acidule tipiche del Cheddar, che terminano poi con note di malto tostato, cacao, caffè, caramello e spezie grazie all’aggiunta della famosa birra scura. Molto bello anche esteticamente, si presta anche per essere fuso su toast o verdure al forno.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1700 kj – 409 kcal Proteine / Protein 24 g Carboidrati / Carbohydrate 1,7 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,8 g) Grassi / Fat 31 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18,9 g) Sale 1,43 g - Prodotto da: Cahill’s Irish Farmhouse Cheese - Cork Rd, Cloonyscrehane, Newcastle West, Co. Limerick - Ireland - Origine del latte: Irlanda.

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