This splendid goat cheese is produced in the Loire Valley and is subsequently refined with ash by Hervé Mons, considered one of the best refiners in France, in its own caves located near Lyon. It has an oval shape, hence the name, and with a wrinkled surface and dark gray color (due to the ash with which it is aged).
The under-rind is pleasantly creamy and the internal texture has a more “silky” consistency, thus creating beautiful tactile sensations in the mouth. The flavor alternates lactic sensations with others slightly savory with citrus and undergrowth nuances. In summary… a marvel!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1325 kj – 316 kcal Grassi / Fat 25 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 19,3 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 1 g) Proteine / Protein 22 g Sale 1,5 - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE FR 42.232.001 CE – St. Haon Le Chatel - Francia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: Francia – Formaggio a pasta molle, con crosta EDIBILE.