Rochebaron: interesting new generation cow's milk cheese, produced in France, in the Auvergne region (Massif Central) with mountain milk. The paste is very creamy, porcelain white in color and with small marbling. Externally it shows an unusual gray-black color; its edible crust is in fact covered with a thin layer of ash. In the mouth it is very pleasant and with a good persistence where slightly sapid notes alternate with other much sweeter ones.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1416 kj – 342 kcal Grassi / Fat 30 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 25 g) Carboidrati / Carbohydrate <0,5 g (di cui zuccheri / of which sugars <0,5 g) Proteine / Protein 18 g Sale 1,9 - Origine del Latte: Francia - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE FR 35.068.004 CE – Chateauburg – oppure FR 43.025.001 CE -Beauzac - Francia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio erborinato a pasta molle, con crosta EDIBILE