Se il Salame è il principe della produzione tipica di questa regione la Briciolona è la principessa!!!  la produzione di questo sfizioso salume toscano è oltremodo divenuta motivo di vanto in quanto gli si riconosce l'originalità unita a morbidezza ed appetitosità.

Ottenuta impastando la macinatura di carni fresche sempre italiane (mai congelate!!!) e di primissima scelta (spalle, pancette e guance) unitamente agli aromi naturali classici come sale, pepe ed aglio, la ricetta fiorentina prevede l'impiego di seme di finocchio selvatico… vera caratteristica di questo insaccato che giunge a maturazione trascorsi circa 30 giorni di stagionatura (altra peculiarità di questo salume gustosissimo). (Testo del produttore)

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1314,4 kj – 316 kcal Proteine / Protein 24 g Carboidrati / Carbohydrate <0,55 g (di cui zuccheri / of which sugars <0,05 g) Grassi / Fat 24,22 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 8,76 g) Sale 3,28 mg - Origine carne: ITALIA - Sede di produzione e responsabile delle informazioni: Bollo CEE IT 9 1519L - Italia -

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Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura, consumare entro 2-3 giorni. Budello NON edibile