Thanks to the climatic conditions rather rigid where born , Castelluccio lentils is the only legume that does not need to be treated for preservation because it is not attacked by the weevil , insect whose larvae feed on legumes .
Castelluccio lentils possesses remarkable nutritional qualities : all its proteins , vitamins , fiber and minerals to make it excellent for those who need a diet rich in iron, potassium and phosphorus , low in fat and very nutritious . Another important feature of Castelluccio lentils is the thin skin and tender that allows direct cooking without soaking , greatly reducing preparation time .

Prodotto da agricoltura italiana – Società Cooperativa Agricola Castelluccio di Norcia (PG) Italia

Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1404 kj – 332 kcal Proteine / Protein 23,6 g Carboidrati / Carbohydrate 50,4 g (di cui zuccheri / of which sugars 1,9 g) Grassi / Fat 1,1 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 0,34 g) Sale 0,02 g Fibre / Fiber 13,1 g

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Ricetta tipica
ingredienti per 4 persone
400 gr. di lenticchia di Castelluccio di Norcia, 1 lt di acqua, 1 gambo di sedano, 1 spicchio di aglio, sale e pepe.
Preparazione: versare le lenticchie in un tegame possibilmente di coccio, aggiungere l’acqua, il sedano e l’aglio. Far cuocere per 40 minuti circa. A cottura quasi ultimata aggiungere sale e crostini di pane tostato e aromatizzati con un po’ d’aglio, e olio.