Colore oro intenso, spuma fitta e cremosa, naso intrigante, esotico e speziato e palato che conquista con una persistenza quasi infinita… Uno Champagne imperdibile!
TIPOLOGIA: Champagne AOC - La Grande Année
ZONA PRODUTTIVA: Ay , Verzenay , Cramant , Oger.
VITIGNO: 65% Pinot Noir 35% Chardonnay
Vinous 98/100
Wine Advocate 95/100
VINIFICAZIONE: La fermentazione dei vini base si svolge interamente all’interno di botti; la fase di rifermentazione in bottiglia con affinamento ha una durata di gran lunga superiore a quella minima imposta dal disciplinare e raggiunge i 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Le bottiglie vengono girate e sboccate a mano.
COLORE: Una veste delicatamente colorata di riflessi dorati, testimone della maturità del vino ma anche dei metodi di vinificazione Bollinger.
PROFUMO: Al naso ha una bella complessità con aromi di miele, pan di zenzero e canna. Una bella profondità aromatica. Le note fruttate, speziate e floreali del vino rispondono l'una all'altra e rivelano un naso di grande complessità. Pesca della Vigna, prugna mirabelle e corteccia.
ABBINAMENTI: Ideale con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l’agnello arrosto.
SAPORE: In bocca il sorso è denso e armonioso. La sua cremosa effervescenza e la sua struttura fresca accompagnano il vino fino al suo finale con una salinità discreta.
NOTE: Più che una selezione, ciò che sta dietro la decisione di produrre o meno il Brut Grande Année è la capacità di riconoscere la straordinarietà di un’annata e di un’uva con tanta lungimiranza: essendo prodotto solamente nelle grandi annate, queste dovranno tradursi in qualcosa di eccezionale! Vinificazione esclusivamente in piccole botti di rovere di 20 anni in media, realizzate e restaurate nella Tonnellerie di proprietà della Maison, un tesoro con oltre 3.500 botti. Remuage e dégorgement sono eseguite interamente a mano, dopo l’affinamento sui lieviti in bottiglia con tappi di sughero naturale. La sua texture ricca, la sua cremosa effervescenza e la sua delicata amarezza ne fanno l’abbinamento ideale con piatti raffinati, con un profilo aromatico in grado di esaltare svariati tipi di cucina. Persistente al palato e un finale salino, fanno de La Grande Année un punto di riferimento, ricercato dagli appassionati di champagne di tutto il mondo.
INVECCHIAMENTO: Affinamento di 60 mesi sui lieviti in bottiglia.
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Tipologia: Champagne
Regione: Champagne
Nazione: Francia
Gradazione alcolica: 12%
Formato: 0,75 L
Altro: Fermentazione completamente realizzata in fusti. Utilizzo esclusivo della cuvée.
Produttore: Champagne Bollinger - 16 Rue Jules Lobet, 51160 Aÿ-Champagne, Francia
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