Primi protagonisti della secolare storia della pasticceria, i Baci di Cherasco sono a base di una fine miscela di cioccolato fondente con il 65% di massa di cacao amalgamato con le nocciole Piemonte (zona delle Langhe) tostate secondo un’antica ricetta e frantumate grossolanamente.

Verso la fine dell'800, anno in cui l'Italia giolittiana si apprestava alle avventure africane, il geniale Marco BARBERO di Cherasco, uomo di umili origini, decise di imparare il mestiere di pasticciere, recandosi a Torino in qualità di garzone.

Alcuni anni dopo, ritornando al suo paese natìo, aprì in centro un'elegante confetteria, che ancora oggi, con i suoi scaffali in legno, i tavoli in marmo bianco ed i lampadari in ottone, mantiene la stessa eleganza di allora; il locale é citato tra i "Locali Storici d'Italia".