Massador del Mar prende il nome dai norcini veneti, sapienti custodi di un'arte intramontabile.

I salumi di pesce Massador del Mar nascono da un decennale percorso di ricerca e sperimentazione da parte di Filippo Battistello, chef e consulente e Andrea Nai, discendente di una famiglia che da sempre opera nel mercato ittico di grande qualità.

“I nostri salumi nascono da un'attenta selezione della materia prima, scegliendo solo pescato italiano trattato con tecnica ikejime. Utilizziamo solo sale marino e spezie, garantendo così una corretta fermentazione, conferendo sapore e texture inconfondibili. Affiniamo poi i nostri salumi per almeno 50 giorni monitorando ogni parametro, mantenendo un corretto ph e livelli di istamina prossimi allo zero.”

LONZINO DI PESCE SPADA

Ottenuto dal filetto superiore del pesce spada, si caratterizza per la grande delicatezza e il basso contenuto di grassi. Traslucido e vellutato, lascia trasparire la sapidità del mare. Pepe, cannella e chiodi di garofano trasmettono i profumi della nostra tradizione, donando corpo e persistenza ad una polpa così delicata. In bocca si presenta morbido, con note dolci di fumo e spezie, un prodotto apparentemente semplice in grado di esprimere in modo sincero il gusto del mare.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 553 kj – 132 kcal Proteine / Protein 28,8 g Carboidrati / Carbohydrate 0,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,5 g) Grassi / Fat 1,68 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 0,3 g) Sale 2,3 g - Prodotto da: Pescheria Nai Adriano - Cittadella (PD)

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