Anche le Schiacciatine (come i nostri taralli, unici nel gusto), sono lavorate a mano, prodotte integralmente secondo la ricetta tradizionale tanto per le materie prime quanto per i processi di produzione, rigorosamente artigianali. Utilizziamo solo ed esclusivamente ingredienti di alta qualità provenienti dalla Puglia.

L’olio extravergine d’oliva grezzo, della varietà Monocultivar Coratina, è pari a un terzo dell’impasto ed è ottenuto dalle olive coltivate nei nostri antichi uliveti pugliesi. Una volta raccolte direttamente dall’albero, le olive vengono molite dai frantoi con l’impiego di macine in pietra. La produzione delle farine è affidata a piccoli e storici mulini locali che rispettano i tradizionali metodi di lavorazione.

Per ottenere il nostro grano arso, in luogo della tostatura della farina a ciclo industriale, si effettua l’antico metodo di affumicazione in campagna. In grandi bracieri d’acciaio si bruciano chicchi e paglia di grano, successivamente il grano viene lavato, essiccato al sole ed infine macinato da mulini specifici per questo prodotto dall’inconfondibile sapore, quasi ancestrale.

Può contenere tracce di semi di sesamo, semi di finocchio, avena, malto, frutta a guscio, latte e solfiti.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1862 kj – 445 kcal Proteine / Protein 9,8 g Carboidrati / Carbohydrate 49 g (di cui zuccheri / of which sugars 1,6 g) Grassi / Fat 23,3 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 2,6 g) Sale 0,9 g Fibre / Fiber 3,2 - Prodotto nello stabilimento di: Viale delle Nazioni – Bitonto (BA)

Alcune informazioni (es. lotto, eventuale data di scadenza o altro indipendentemente da noi), potrebbero differire rispetto a quanto evidenziato sul sito; in caso di dubbi non esitate a contattarci via mail. Verificate sempre quanto riportato in etichetta sul prodotto prima di consumarlo.