The farmers of the region eat the cheese by scooping it up with a teaspoon and washing it down with cooled local red or white wine. It has a soft creamy taste, reminiscent of milk, gradually influenced by the aroma of the chestnut leaf. The Banon is an uncooked, unpressed cheese with a fine white (on maturing the pate turns a yellowish colour), soft pate.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1116 kj – 268 kcal Grassi / Fat 20 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates n.d. g) Carboidrati / Carbohydrate 1 g (di cui zuccheri / of which sugars n.d. g) Proteine / Protein 21,1 g Sale n.d. g – Origine del Latte: Francia - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE FR 05 070 002 CE – Laye - Francia – 

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta morbida, con crosta EDIBILE.