Often the "victim" of too many imitations , the authentic and the only cheese that can be called by the name of Fontina DOP is instead produced exclusively in Valle d' Aost , with the raw milk of the same territor . Very ofte , maturing involves old abandoned copper mines that characterize in a unique aroma and flavour.

It has a soft texture with small holes fairly regular and a beautiful pale yellow color that becomes more intense in the summer production, thanks to the wealth of herbs present in the high pastures of Aosta Valley.

The aroma is slightly "salty" due to the brine in which the forms are constantly "washed" during aging, while the flavor alternates definitely lactic notes to other more animals.

A great table cheese, very good for fragrant fondues!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1495 kj – 360 kcal Grassi / Fat 28 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 19,6 g) Carboidrati / Carbohydrate 0 g. (di cui zuccheri / of which sugars 0 g.) Proteine / Protein 27 g Sale 1,65 g - Sede di produzione: Valle d’Aosta - Italia - Riferimento interno: Bollo CEE IT 05 350 CEE – 

Alcune informazioni (es. lotto, eventuale data di scadenza o altro indipendentemente da noi), potrebbero differire rispetto a quanto evidenziato sul sito; in caso di dubbi non esitate a contattarci via mail. Verificate sempre quanto riportato in etichetta sul prodotto prima di consumarlo.

Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio a denominazione di origine protetta prodotto da latte crudo di bovine della Razza Valdostana. Crosta NON edibile.