Questo Champagne è un vino sottile ed armonioso, ottenuto da uve Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, provenienti dai migliori terreni della Marne.
Ha spuma abbondante e persistente e al naso regala note floreali e fruttate (frutta fresca, pere mature...) per finire in bocca con un bouquet davvero ricco.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8°.


Alcuni aspetti significativi che concorrono alla qualità di questi vini: Azienda ancora indipendente e gestita sempre dalla stessa famiglia, negli stessi luoghi. - Utilizzo, nel Brut Réserve, di uve provenienti da 28 comuni diversi, ma tutti con punteggio superiore a 94/100 nella scala dei Cru. - Millesimati provenienti solo da vigneti 100% nella scala dei Cru. - Doppia decantazione del mosto, importantissima per eliminare le impurità e i residui dei prodotti anticrittogramici. - Utilizzo di piccole Cuves di fermentazione che permettono di fermentare separatamente e per periodi diversi i mosti provenienti da ogni singolo vigneto. - Lente fermentazioni (in media per 3 settimane) - Malolattica solo in presenza di acidità elevate. - 40% di Vin de Reserve (1-2 anni) nel Brut S.A. - Tutti i formati effettuano la seconda fermentazione nella bottiglia originale (quindi senza travaso). - 2,8 Km. di cantine sotterranee scavate nel 1840 nella "craieu", con 80% di umidità e temperatura di 11 - 12 gradi per tutto l'anno.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Tipologia: Champagne

Regione: Champagne

Nazione: Francia

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 0,75 L

Altro: sempre un grande classico

Produttore: Billecart-Salmon - 40 Rue Carnot, 51160 Aÿ-Champagne, Francia

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