Salon 2012, il sorriso

C’è regalo più grande di un sorriso? Sorrisi abbaglianti riguardo Salon 2012, sorrisi di attesa.

Questo è il segreto di Salon. L'eterno fascino di questo vino è espresso pienamente dall’annata 2012: la sua energia è dettata da un’austera mineralità, dalla purezza, dalla generosità e dalla progressione del sorso; sensazioni capaci di generare un sorriso spontaneo.

Il 2012, è stato segnato all'inizio, da un inverno docile ma a febbraio, questi, si è scatenato con tutta la sua forza, le rigide temperature ed il gelo: un vero e proprio shock di freddo sulla fioritura. Il sole, dunque, ha stentato ad arrivare ma ad agosto il caldo ha fatto definitivamente il suo ingresso, con irruenza.

L’uva, in questo millesimo, ne ha viste di tutti i colori: troppo bagnata prima, e troppo asciutta, poi. Il raccolto non è stato abbondante, quali sarebbero stati i risultati della vendemmia?

La raccolta a Mesnil è iniziata il 17 settembre e nonostante le supposizioni, quello che è stato svelato dai primi assaggi in vasca è meraviglia pura: un grande vino, ricco di luminosità e stupore!

C’è tutto qui dentro: zuccheri, bella acidità e magnifico potenziale, non ci restava che attendere. In Salon 2012 il desiderio di perfezione sembra rivelarsi nelle infi­nite sfaccettature di un diamante giunchiglia: la degustazione è mozzafi­ato, a partire dall’oro limpido e luminoso che appare nel bicchiere.

L’occhio accompagna il naso, caratterizzato da una mineralità sassosa, gessosa, veramente tipica, con note floreali di rosa croccante e speziata.

In bocca il vino è infinito, caratterizzato da un corpo fresco ed allungato, dominato da una schietta acidità che sembra essere l’ouverture per un prodigioso invecchiamento. Salon 2012, dopo la giusta ossigenazione, sprigiona le sue seducenti note di ananas e litchi ed un tocco affumicato.

L’impianto aromatico assomiglia ad una carezza, ad un sorriso interiore, affascinante, misterioso, come quello di una Gioconda che ammicca ad un prezioso segreto. E non ci resta che assaporare lo scintillio di questo sorriso, quasi fosse il guizzo di una fi­amma da catturare al volo.

I 37 millesimi del XX secolo

1999, 1997, 1996, 1995, 1990, 1988, 1985, 1983, 1982, 1979, 1976, 1973, 1971, 1969, 1966, 1964, 1961, 1959,

1956, 1955, 1953, 1951, 1949, 1948, 1947, 1946, 1943, 1942, 1937, 1934, 1928, 1925, 1921, 1914, 1911, 1909, 1905

I 6 millesimi del XXI secolo

2012, 2008 (Solo magnum), 2007, 2006, 2004, 2002

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Tipologia: Champagne

Regione: Champagne

Nazione: Francia

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 0,75 L

Altro: preziosa rarità, prodotto solamente nelle annate eccezionali

Produttore: Delamotte - 7 Rue de la Brèche d'Oger, 51190 Le Mesnil-sur-Oger,

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