Salon 2013: la bellezza insolente

LA STORIA: solo la 44a uscita nei suoi 120 anni di storia, Salon 2013 è arrivato come un dio greco, con un profilo cesellato e arti lunghi e flessuosi, perfettamente scolpiti, pronti a conquistare i nostri cuori e palati. Il 2013 si distingue per la sua statura straordinaria, che lo contraddistinguerà per sempre. Avvicinandosi, i suoi bei lineamenti sembrano cristallizzarsi; la sua linea e la sua curva vengono messe a fuoco, attirandoci con la sua bellezza. Sono stati necessari dieci anni di invecchiamento perché questo Proteus sviluppasse il suo fisico impressionante e la sua bellezza insolente.

L'ANNATA: nonostante un inverno rigido e una primavera altrettanto fredda e lunga, nel 2013 i vigneti non hanno sofferto le gelate. Il germogliamento di aprile è avvenuto sotto piogge abbondanti che si sono interrotte solo all'inizio di luglio quando le viti erano in piena fioritura. La probabilità di un raccolto di fine settembre - inizio ottobre è diventata evidente. L'attenzione è rimasta in quel momento sulle viti e sul terreno; ogni appezzamento e pianta ha reagito in modo diverso e il trattamento è stato adottato di conseguenza. Il caldo intenso ha regnato per tutta l'estate, accompagnato da un sole spettacolare. Ma in alcune zone infuriavano i temporali con salve di grandine che devastavano i vigneti sparsi. L'autunno è arrivato in pieno vigore per completare la lenta maturazione delle uve a settembre, con la prima raccolta iniziata il 1° ottobre negli appezzamenti di Salon. Nonostante i volumi distrutti dal maltempo e la rigorosa selezione praticata in vendemmia, la magnifica vendemmia 2013 ha vantato una resa di 130 quintali/ettaro. Gli Chardonnay hanno tenuto testa con buona gradazione alcolica e ottima acidità: un segnale estremamente promettente!

POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: oltre 15 anni

NOTE DI DEGUSTAZIONE: alla luce naturale Salon 2013 offre una veste radiosa, mentre le sfumature dorate danzano con riflessi di verde nel bicchiere, un'indicazione affidabile di un superbo Blanc de Blancs. Fiori bianchi, fiori di tiglio, gelsomino e scorza di bergamotto formano il suo bouquet, intrecciato con la classica mineralità di Le Mesnil. Emerge la grandezza del terroir, sottile e profonda. Al tempo stesso ricco e lungo, il palato mostra un perfetto equilibrio, la sua potenza contenuta. Il carattere caldo dell'annata è tangibile, vanta una buona struttura con aromi eleganti e rotondi di mela cotta, nocciola tostata e caramello al burro salato. Il finale gessoso e goloso sostenuto dalle bollicine evanescenti porta la firma del Salon. Le origini del vino hanno l'ultima parola: Le Mesnil si esprime nel carattere schietto, consumato e finemente affinato; Salon 2013 svela una forza inaspettata che scaturisce.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: consigliamo vivamente di servire Salon 2013 con i pasti per mostrare appieno il suo potenziale. Apprezzarne la mineralità iodata con una terrina di salmone e ostriche in gelatina; goditi come resiste con orgoglio alle specialità dello Champagne di zampe di maiale e animelle; confermano la sua consistenza rotonda e setosa se abbinati a crocchette di foie gras.

37 millesimi nel XX secolo

1999, 1997, 1996, 1995, 1990, 1988, 1985, 1983, 1982, 1979, 1976, 1973, 1971, 1969, 1966, 1964, 1961, 1959, 1956, 1955, 1953, 1951, 1949, 1948, 1947, 1946, 1943, 1942, 1937, 1934, 1928, 1925, 1921, 1914, 1911, 1909, 1905

7 millesimi nel XXI secolo

2013, 2012, 2008 (Solo magnum), 2007, 2006, 2004, 2002

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Tipologia: Champagne

Regione: Champagne

Nazione: Francia

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 0,75 L

Altro: preziosa rarità, prodotto solamente nelle annate eccezionali

Produttore: Delamotte - 7 Rue de la Brèche d'Oger, 51190 Le Mesnil-sur-Oger,

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