Cuvée n° 749: issue de la récolte 2021 … et vins de réserve

L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto.

Le Cuvées vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità. Anche questa Cuvée 749 vede tutto il suo ciclo (fermentazione e affinamento sui lieviti) svolgersi in grandi botti di rovere che contribuiscono alla singolare personalità tipica degli Champagne Jacquesson. Senza chiarifica e filtrazione, dopo il lungo riposo, il vino viene definitivamente imbottigliato con un dosaggio bassissimo, a volte addirittura inesistente.

Dal 1798 questa Maison porta il nome del suo fondatore e vanta tra i suoi estimatori addirittura Napoleone che, nel 1810, consegnò a questa maison il più alto riconoscimento dell'epoca per un'impresa commerciale, una medaglia d'oro per "la Beauté et la Richesse de ses Caves".

Ancora oggi, questa piccola maison situata a Dizy, nelle immediate vicinanze di Aÿ e di Avize, si distingue per l'alta qualità dei suoi vini, ottenuti con metodi estremamente rispettosi della tradizione, con lunghi affinamenti sui lieviti, con bassissimo dosaggio e imbottigliati senza filtrazione.

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Tipologia: Champagne

Regione: Champagne

Nazione: Francia

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 0,75 L

Altro:

Produttore: Jacquesson - 68 Rue du Colonel Fabien, 51530 Dizy, Francia

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