Prodotto esclusivamente con latte di pecora, questo formaggio ha una pasta compatta, a volte quasi friabile.
Il sapore, decisamente persistente, non è mai aggressivo e regala note aromatiche che ricordano erbe spontanee e frutta secca a guscio. Oltre che da tavola, si presta anche da grattugia su molti piatti.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1662 kj – 400 kcal Grassi / Fat 32 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18,2 g) Carboidrati / Carbohydrate 0,1 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,1 g) Proteine / Protein 28 g Sale 2 g - Sede di produzione e responsabile delle informazioni: Bollo CEE IT 20 24 CE - Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio stagionato, con crosta NON edibile.