La bottarga di tonno è un prodotto di grande pregio in grado di esaltare superbi piatti di pasta o stuzzicanti aperitivi, ma d’estate provatela anche sbriciolata su una fresca mozzarella di bufala campana D.O.P.

Dal ventre vengono immediatamente estratte le sacche contenenti le preziose uova che vengono salate ed esposte all'aria per iniziare così la fase di stagionatura.
Da fresche, queste "baffe" deliziose hanno una colorazione che tende all'arancio carico, mentre con il proseguio della stagionatura assumono una colorazione sempre più bruna, compattandosi e diventando anche più saporite.
Abitualmente, si tende a preferire la bottarga meno stagionata per preparare ottimi antipasti, affettata a lamelle e "arricchita" da un sottile filo d'olio extravergine, oppure servita su un crostino di pane imburrato, mentre la bottarga più stagionata trionfa con il suo sapore pieno su caldi piatti di spaghetti.

Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro breve tempo.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1215 kj – 291 kcal Proteine / Protein 32,8 g Carboidrati / Carbohydrate 0 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Grassi / Fat 17,3 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 1,14 g) Sale 2,13 g Fibre / Fiber 2,1 g

Prodotto in Italia nello stabilimento: Ditta Drago Sebastiano di Giuseppe Drago – Siracusa

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