Definito spesso anche 'il principe dei Gruyères', questo formaggio a latte crudo vaccino è prodotto sulle montagne della Savoia, principalmente nell’area attorno al villaggio da cui prende il nome. È un formaggio a pasta dura, di grandi dimensioni (il peso può variare dai 20 ai 70 Kg.) e prodotto esclusivamente con il latte di vacche di razza Tarine e Abondance, particolarmente pregiate proprio per la qualità del loro latte.

L'aroma e il profumo caratteristici di questo formaggio, derivano dalla stagionatura, che avviene in grotte e in cantine umide e fredde, e dal latte impiegato; si presenta con un bel colore paglierino carico ed il gusto è delicato e dolce, con note decisamente fruttate che ricordano la nocciola non tostata e che diventano più intense con il prolungarsi della stagionatura.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1630 kj – 393 kcal Grassi / Fat 30,3 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20,1 g) Carboidrati / Carbohydrate 3,71 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 26,6 g Sale 1,3 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento importatore / distributore: N.E.F. - Carbonara al Ticino (PV) - Italia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio duro, con crosta NON edibile.