Il Gaperon è un formaggio artigianale prodotto con latte vaccino in Alvernia, zona montuosa della Francia centrale. Ha una forma originale che ricorda un piccolo igloo, con crosta sottile, edibile e leggermente fiorita. La pasta interna è morbida ma compatta ed è arricchita da grani di pepe nero e fili di aglio “rosa” coltivato nella zona di Limagne.

È un formaggio di antiche origini e tradizioni che un tempo veniva lasciato maturare appeso nelle cucine. Il numero di Gaperon appesi identificava anche le possibilità economiche di ogni famiglia…

Origine latte: Francia

Conservare in frigorifero - Formaggio a pasta compatta, con crosta EDIBILE