Prodotto con latte vaccino crudo, da mucche allevate al libero pascolo e nutrite esclusivamente con foraggio fresco della sola zona di produzione. Si presenta con crosta compatta e di colore nero, mentre la pasta interna è compatta e quasi friabile, di un bel colore giallo paglierino carico, con la classica occhiatura che spesso regala anche qualche goccia.

Al naso sono evidenti le caratteristiche note di frutta secca ed il sapore è deciso, complesso, ricco e pronunciato, grazie alla lunga stagionatura in grotta che si protrae per oltre un anno.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1640 kj – 395 kcal Grassi / Fat 31 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18,6 g) Carboidrati / Carbohydrate 1 g. (di cui zuccheri / of which sugars 0 g.) Proteine / Protein 29 g Sale 0,5 g - Sede di produzione: Cantone di Berna - Svizzera - BOLLO CEE PRODUTTORI: CH 3439, CH 3539, CH 3201, CH 3581 -

Alcune informazioni (es. lotto, eventuale data di scadenza o altro indipendentemente da noi), potrebbero differire rispetto a quanto evidenziato sul sito; in caso di dubbi non esitate a contattarci via mail. Verificate sempre quanto riportato in etichetta sul prodotto prima di consumarlo.

Conservare in frigorifero. Origine del Latte: SVIZZERA – Formaggio a pasta semidura. Crosta NON edibile.