Splendido formaggio prodotto con latte crudo di vacche di razza Montbeliard e Tarentaise nella zona montagnosa del Sud-Est della Francia. Particolarissimo è il luogo dove questa splendida toma matura e stagiona, il Forte di St. Antoine, un vecchio forte militare scavato nella roccia a più di 1.000 metri di altitudine dove il microclima è assolutamente unico. Ne esce un formaggio importante, morbido, non aggressivo ma con decisi sapori di pascolo, leggere note di “stalla” e grandissima adesività e suadenza al palato.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1503 kj – 363 kcal Grassi / Fat 30 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 21 g) Carboidrati / Carbohydrate 0 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 23 g Sale 1,4 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento produttore / affinatore: Bollo CEE FR 25.293.001 CE - Francia

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Conservare in frigorifero – Formaggio semiduro a pasta fondente, con crosta NON edibile.