Buonissimo formaggio artigianale a latte crudo vaccino, protetto dall’A.O.C. ottenuta nel 1952, il Comté si presenta in forme molto grandi dal peso di circa 35 Kg. e che si prestano a lunghe stagionature che solitamente si aggirano almeno sui due anni. A differenza di altri formaggi stagionati per lunghi periodi, il Comté mantiene una pasta che in bocca regala sensazioni addirittura “cremose” e decisamente fruttate.

Ottimo ingrediente per la preparazione di fondute di pregio, il Conté è davvero buonissimo anche mangiato da solo, magari accompagnandolo con delle fettine di pere mature e un buon bicchiere di vino bianco, Côtes du Jura, vin de paille, Sancerre Blanc…

Si può trovare questo formaggio sia nella versione più pregiata, prodotta solo durante l’alpeggio estivo (contraddistinta da una fascetta con il marchio su colore verde), sia la versione più semplice lavorata a fondo valle (contraddistinta da una fascetta con il marchio su colore marrone)… secondo voi, quale versione vi abbiamo riservato?

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1714 kj – 412 kcal Grassi / Fat 34 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 22 g) Carboidrati / Carbohydrate 0,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Proteine / Protein 27 g Sale 0,7 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento importatore / distributore: N.E.F. - Carbonara al Ticino (PV) - Italia -

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Conservare in frigorifero – Formaggio duro, con crosta NON edibile.