Spesso “vittima” di troppe imitazioni, l’autentico e il solo formaggio che può chiamarsi con il nome di Fontina D.O.P. è invece quello prodotto esclusivamente in Valle d’Aosta, con il latte crudo dello stesso territorio. Molto spesso, la stagionatura avviene in vecchie miniere di rame abbandonate che ne caratterizzano in maniera unica profumo e sapore.

Si presenta con pasta morbida, con piccole occhiature abbastanza regolari ed un bel colore paglierino tenue che si fa più intenso nella produzione estiva, grazie alla ricchezza di erbe spontanee presenti negli alti pascoli valdostani.

Il profumo è lievemente “salmastro” dovuto alla salamoia con la quale le forme vengono costantemente “lavate” durante la stagionatura, mentre il sapore alterna note decisamente lattiche ad altre più animali.

Un grande formaggio da tavola, ottimo anche per profumatissime fondute!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1495 kj – 360 kcal Grassi / Fat 28 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 19,6 g) Carboidrati / Carbohydrate 0 g. (di cui zuccheri / of which sugars 0 g.) Proteine / Protein 27 g Sale 1,65 g - Sede di produzione: Valle d’Aosta - Riferimento interno: Bollo CEE IT 05 350 CEE – Italia -

Alcune informazioni (es. lotto, eventuale data di scadenza o altro indipendentemente da noi), potrebbero differire rispetto a quanto evidenziato sul sito; in caso di dubbi non esitate a contattarci via mail. Verificate sempre quanto riportato in etichetta sul prodotto prima di consumarlo.

Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio a denominazione di origine protetta prodotto da latte crudo di bovine della Razza Valdostana. Crosta NON edibile.