È un sale marino di provenienza Hawaiiana, dalle caratteristiche straordinarie. Ottenuto secondo un’antichissima ricetta del luogo. Asciugandosi al sole e al vento delle isole Hawaiiane, il sale acquisisce la caratteristica colorazione nera, grazie alla presenza sui fondali di carbone vegetale (famoso per le naturali caratteristiche depurative).

Questo sale proviene da un’isola di origine vulcanica argillosa. Viene consigliato con le carni rosse, selvaggina, uova e per decorare piatti di alta cucina.

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