Cicoli napoletani

Si tratta di un prodotto di antica tradizione napoletane, interpretato (però in modi molto diversi) anche in altre regioni italiane.

Questo salume molto originale è ottenuto dalla parte grassa della pancetta del maiale che, tagliata in piccoli pezzi, viene messa a cuocere per diverse ore. Durante questa fase, molto grasso si scioglie (ottenendo così lo strutto) ed inoltre quasi tutta la parte umida evapora, regalando così alla fine un prodotto straordinario, molto saporito e anche bello da vedere.

Si tratta dell’ingrediente principe per la preparazione del panino napoletano (con ricotta, pepe e cicoli) ma ottimo da servire in antipasto, su crostini caldi e anche su bruschette o pizze.

Valori Nutrizionali Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1939 kj – 469 kcal Proteine / Protein 19 g Carboidrati / Carbohydrate 3 g (di cui zuccheri / of which sugars 0 g) Grassi / Fat 42 g (di cui acidi grassi saturi of which saturates 17 g) Sale 1,6 g - Origine carne: ITALIA - Sede di produzione responsabile delle informazioni: Bollo CEE IT 9 3497 LOA - Italia

Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura, consumare entro 2-3 giorni.

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