Questo ottimo formaggio si presenta con pasta compatta ma “burrosa”, con un colore oro antico e profumi e sapori davvero ricchi e complessi, con note erbacee intense ma raffinate.


Il Bitto si produce esclusivamente con il latte prodotto negli alpeggi della provincia di Sondrio e di alcuni comuni limitrofi dell'Alta Valle Brembana (Averara, Carona, Cusio, Foppolo, Mezzoldo, Piazzatorre, Santa Brigida e Valleve) e della provincia di Lecco (Introbio e Premana). Ai Celti si fanno risalire l'antica tecnica di lavorazione e il nome Bitto 'Bitu' che significa perenne. Il periodo di produzione è esclusivamente estivo e coincide con la monticazione degli alpeggi, tra l’1 giugno e il 30 settembre. Una storia ricca di aneddoti, fascino e tradizione per una DOP che prende forma sopra i 1.500 metri. (Fonte CTCB)

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1741 kj – 419 kcal Grassi / Fat 34 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20 g) Carboidrati / Carbohydrate 1 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,5 g) Proteine / Protein 26 g Sale 1,5 g - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE IT 03/201 CE Adrara S.M. (BG) - Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio a pasta semidura, con crosta NON edibile.