Formaggio vaccino a latte crudo, con pasta morbida e suadente in bocca. Bello ed originale anche alla vista, grazie al sottile strato di cenere che divide in due la forma al suo interno.
In bocca avvolge il palato con grande eleganza, regalando note molto piacevoli, tra il fruttato e un leggero speziato.
Anche se è quasi un peccato non mangiarlo tal quale, si presta per la preparazione di preziose “fondue” o di una “raclette” particolarmente nobile.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1499 kj – 361 kcal Grassi / Fat 29 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,7 g (di cui zuccheri / of which sugars <0,5 g) Proteine / Protein 23 g Sale 1,5 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento produttore: Fromagerie Jean Perrin, Cléron – Francia - Riferimento affinatore / selezionatore: N.E.F. - Carbonara al Ticino (PV) - Italia

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Conservare in frigorifero – Formaggio a pasta morbida, con crosta NON edibile.