Questo splendido caprino è prodotto nella Valle della Loira e viene successivamente affinato con cenere da Hervé Mons, considerato uno dei migliori affinatori di Francia, nelle grotte di proprietà che si trovano vicino a Lione. Si presenta con forma ovale, da cui il nome, e con superficie rugosa e di colore grigio scuro (dovuto alla cenere con la quale viene affinato).
Il sottocrosta è piacevolmente cremoso e la pasta interna ha consistenza più “setosa”, creando così delle belle sensazioni tattili in bocca. Il sapore alterna sensazioni lattiche ad altre lievemente sapide con sfumature agrumate e di sottobosco. In sintesi… una meraviglia!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1325 kj – 316 kcal Grassi / Fat 25 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 19,3 g) Carboidrati / Carbohydrate 1,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 1 g) Proteine / Protein 22 g Sale 1,5 - Sede di produzione / confezionamento Bollo CEE FR 42.232.001 CE – St. Haon Le Chatel - Francia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: Francia – Formaggio a pasta molle, con crosta EDIBILE.