Il Pannerone è un formaggio davvero singolare e “antico”, prodotto con latte vaccino crudo intero e, a differenza di tutti gli altri formaggi, non è previsto nessun procedimento di salatura. Ciò le rende davvero unico anche in quanto a profumo e sapore.

Si presenta con una bella pasta soffice, ricca di occhiature piccole e molto regolari e con un bel colore paglierino tenue. Il profumo è leggermente “ostico” ed il sapore complesso e particolare, con un finale di bocca decisamente amarognolo, ammandorlato, aspetto che in un altro formaggio potrebbe far pensare ad un difetto, mentre per il Pannerone è il suo tratto distintivo.

Si abbina ovviamente anche a mostarde e confetture ma i “puristi” lo preferiscono tal quale o, al massimo, condito con olio e pepe nero.

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1571 kj – 379 kcal Grassi / Fat 31 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 20 g) Carboidrati / Carbohydrate < 1 g (di cui zuccheri / of which sugars < 0,005 g) Proteine / Protein 24 g Sale 0,078 g - Sede di produzione Bollo CEE IT 03 332 CE - Casalpusterlengo (LO) - Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio a pasta molle, con crosta NON edibile.