Questo meraviglioso vino Pyritis è ottenuto da tre straordinari appezzamenti di 100% Assyrtiko che possono avere più di 120 anni di età, due a Pyrgos e uno a Megalochori. Si tratta di due borghi molto apprezzati per la produzione di uve di altissima qualità.

Vinificazione: Classica vinificazione in bianco a temperatura controllata utilizzando solo lieviti neutri per mantenere il carattere varietale. Ci occupiamo di vinificare queste parcelle nel modo più naturale possibile lasciandole parlare da sole. Al termine della fermentazione il blend matura sulle fecce totali per 10 mesi con batonnage regolare.

Descrizione: Naso puro, pieno di mineralità e pietra focaia che è un tipico accenno dell'Assyrtiko di Santorini. Note di drupacee mature e crostata di agrumi. Al palato mostra notevole profondità e concentrazione genuina, ricco e denso con finezza e acidità ben equilibrata. Retrogusto lungo con sapidità e mineralità.

Potenziale di invecchiamento: Per almeno un decennio. Ottimo da abbinare pesce, sia crudo che cotto, a crostacei, pasta, risotto e anche carni bianche con salse.

Denominazione: Denominazione di Orgine Protetta – D.O.P. “Santorini”

Vitigni: Assyrtico 100%

Tipologia: Vino bianco secco

Regione: Mar Egeo - Cicladi - Santorini

Nazione: Grecia

Gradazione alcolica: 14%

Formato: 0,75 L

Altro: temperatura di servizio consigliata tra gli 11 e i 13 gradi

Produttore: Artemis Karamolegos – Santorini - Grecia

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