È davvero l’Asiago di una volta… Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato, si presenta con pasta compatta e con un bel colore paglierino carico. Il profumo è intenso ma con un profilo elegante che spazia da sensazioni erbacee ad altre più fruttate che ricordano noci e frutta secca a guscio, fino a terminare con eleganti note speziate. In bocca è deciso, persistente e di carattere, mantenendo però sempre una sua grande eleganza gustativa.
È il formaggio con cui ci divertiamo ad esplorare lunghe ed importanti affinature che molto spesso superano i quattro anni.

Splendido formaggio da abbinare ad ottimi vini!

Vanto della produzione casearia veneta, il formaggio Asiago è, senza alcun dubbio, quello più diffuso e più consumato nella nostra zona. L'area di produzione è delimitata, per legge, all'intero territorio delle province di Vicenza e Trento e a due zone ristrette delle province di Padova e Treviso. Aspetto raro quanto originale, all’interno della Denominazione di Origine Protetta che lo tutela, troviamo questo formaggio prodotto in realtà in due tipologie completamente diverse: Asiago pressato (dolce) e Asiago d'allevo (stagionato).

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1600 kj – 390 kcal Grassi / Fat 31 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 22 g) Carboidrati / Carbohydrate n.d. (di cui zuccheri / of which sugars n.d.) Proteine / Protein 28 g Sale 1,05 g - Sede di produzione e responsabile delle informazioni: DOP VI 155 - Bollo CEE I 05-350 CEE - Italia -

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Conservare in frigorifero. Origine del Latte: ITALIA – Formaggio prodotto con latte vaccino parzialmente scremato, stagionato per oltre 5 anni. Crosta NON edibile.