Formaggio francese prodotto con latte vaccino nel Dipartimento di Doubs, nella Francia orientale. L’area produttiva è in particolare quella attorno a Cléron, un piccolo paese dal quale il formaggio prende anche il nome.

L’Edel de Cléron è avvolto da una corteccia naturale di pino delle montagne dello Jura che gli dona un originalissimo aroma e si presenta con crosta edibile di colore grigio-marrone mentre l’interno è di colore paglierino tenue e molto cremoso. Questo formaggio è un vicino “parente” del più famoso Mont d’Or e si esalta servito caldo, dopo averlo messo in forno dentro alla sua scatolina.

Anche se viene prodotto tutto l’anno, vede la sua massima espressione nel periodo che va da inizio autunno a fine inverno. Buona degustazione!

Valori Nutrizionali medi / Nutrition Facts per 100 g di prodotto: Valore energetico / Energy 1435 kj – 343 kcal Grassi / Fat 31 g (di cui acidi grassi saturi / of which saturates 18 g) Carboidrati / Carbohydrate 0,5 g (di cui zuccheri / of which sugars 0,5 g) Proteine / Protein 16 g Sale 1,32 g – Origine del Latte: FRANCIA - Riferimento produttore: Fromagerie Jean Perrin, Cléron - Francia-

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Conservare in frigorifero – Formaggio molle, con crosta fiorita EDIBILE.